使用 composer 时的命令行
php composer.phar update bower-asset/jquery
或者
composer update bower-asset/jquery
取决你的环境。

另外使用 composer 还需要安装个插件：php composer.phar global require "fxp/composer-asset-plugin:1.0.0-beta4"

就是这点太麻烦。

查看了下大家的答案，感觉好像是都走跑偏了。

不用修改 PHP 代码，配置好了更新下就行。

两种方式：

1. 简单，但不推荐！
   不使用 composer 的情况下，手动更换 vender/bower/jquery 里面的源码。
   缺点就是不好更新，一切靠人来管理。

2. 依靠配置，推荐！
   在使用 composer 的情况下，修改项目 composer.json 的 require 项目，添加一行：
   json
   "bower-asset/jquery": "1.11.*@stable"

添加完毕后通过 composer 更新下即可，命令行：composer.phar update bower-asset/jquery。
缺点：需要 composer
优点：随意更新~