虽然没有解决，但现在知道是XAMPP的原因！

我查看phpinfo:
pdo_mysql.default_socket对应的是/Applications/XAMPP/xamppfiles/var/mysql/mysql.sock
mysql.default_socket对应的也是/Applications/XAMPP/xamppfiles/var/mysql/mysql.sock

$ sudo find / -name mysql.sock
/Applications/XAMPP/xamppfiles/var/mysql/mysql.sock
find: /dev/fd/3: Not a directory
find: /dev/fd/4: Not a directory

是这个吗？还是另外再创建的mysql.sock?

权限有，我执行php init时 没报错，执行成功了！

PDO
PDO support enabled
PDO drivers mysql, pgsql, sqlite
phpinfo里显示的，装了啊！

你的这个我试了 还是不行！

扩展我查看phpinfo都是可以看到的！